刺葡萄酒中抗菌活性成分分析及其抗菌谱研究(2)
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资料介绍
目 录 摘 要 1 关键词 1 1 前言 2 1.1.1原花青素 3 1.1.2花色素 4 1.1.3白藜芦醇 5 1.1.4黄酮类类化合物 6 1.2 活性物质的功效 7 2 研究的目的 8 3材料与方法 9 3.1试验材料 9 3.1.1培养基与菌种 9 3.2试验仪器 9 3.3试验方法 9 3.3.1刺葡萄酒活性成分的制备 9 3.3.2抑菌效果的测定 9 3.3.2.1菌种活化 9 3.3.2.2菌液的制备 10 3.3.2.3抗菌活性成分纸片的制备 10 4结果与分析 10 5结论 12 参考文献 13 致 谢 14 参考文献 [1] 石雪晖，王益志，陈祖玉，等.湖南刺葡萄植物学性状及抗病性研究初报[J].中外葡萄与葡萄酒，2002,103(2):22-24. [2] 秦丹，熊兴耀，石雪晖，等.刺葡萄品质分析及加工性能研究[J].食品科技，2006,31(6):52-54 [3] 杭烨超,李方实.葡萄籽中主要成分提取方法的研究[J].化工时刊，2004,18(4):1-7. [4] 杨其盒.天然药物化学[M].北京:中国医药科技出版社，1996:6. [5] 何钊.葡萄籽中原花青素提取研究[D].杭州:浙江大学材化学院，2004. [6] 赵文军,吴雪萍,王旭.葡萄籽中低聚原花青素提取条件研究[J].食品科学,2004,25 (2):117-120. [7] 吕丽爽,晋栋.2001薄层色谱法分离葡萄籽中的低聚原花青素报[J].无锡轻工大学学报，2000(3):65-67. [8] 魏福祥，韩菊.葡萄废渣的综合利用研究[J].河北工业科技，2001,18(2):27-30. [9] 郁青，王碧兰，徐翠风.葡萄皮提制食用色素初步试验[J].食品科学，1983,(3):21. [10] 马海燕，张振文，汪成东.葡萄皮花色素不同提取方法的比较研究[J]酿酒科技，2005(5):81-84. [11] PEZET R.,CUENAT Ph. Resveratrol in wine:Extraction from skin during fermentation and post-fermentation standing of must from gamay grapes. Am. J. Enol. Vitic,1996,47(3):287- 290. [12] Howord M. Measurement of food flavonoids by high performance liquid Chormatography [J].Food Chem,2000,48(3):577-599. [13] 刘树兴,程丽英,陈志亮，杨大庆.白藜芦醇提取工艺的研究[J].食品发酵与发酵工业，2004(12):145-156. [14] 张影陆,于贞，赵光鳌.葡萄与葡萄酒中的白藜芦醇[J].中外葡萄与葡萄酒2002(2):53-54. [15] 于贞，张影陆，赵光鳌.葡萄酒中白黎芦醇的分析[J].工业微生物,2001,38(4):38-39. [16] 陶永胜，李华等.葡萄酒中主要的黄酮类化合物及其分析方法.中外葡萄与葡萄酒，2001(4):14-17. [17] 龚金炎，吴晓琴,张 英.碳苷黄酮及其药理活性研究进展[J].天然产物研究与开发2010(22)：322-325. [18] Baptista JoséA B, Tavares J, Carvalho R C. Food Research International, 2001,34(2): 345-355. [19] 夏开元，戒卫华.葡萄中的功效成分一白琴芦醇、白黎芦醇昔和原花青素[J].食品科技，2002(23):356一359. [20].唐传核，彭志英.葡萄多酚类化合物以及生理功能中外葡萄与葡萄酒[J].食品科学2000(2):12-15 [21] HelenaVuorinen, Kaisumaatta et al. Content of the flavonols myrietin, quercetin and kaempferolin finnish berry wines. Journal of agriculture and food chemistry.2000 (28):2675-2680. [22] 孙建平.张文娜.段长青.葡萄洒酚类物质抗氧化活性及构效关系[J].中国食品工业.2005(10):54-56. [23] 鲍建民.葡萄洒的营养成分及保健功能[J].食品药品，2000, 8(3): 72-74. |