不同腌制方法对酸豆角质量的影响(2)

来源：wenku7.com 资料编号：WK76302 资料等级：★★★★★ %E8%B5%84%E6%96%99%E7%BC%96%E5%8F%B7%EF%BC%9AWK76302

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资料介绍

目   录
摘要    2
1 前言    4
2 材料与方法    4
2.1 试验原料    4
2.3 仪器设备    5
2.4 工艺流程    5
2.5 操作要点    5
2.6 试验设计    5
3 结果与分析    7
3.1不同腌制方法对酸豆角水分含量的影响    7
3.2不同腌制方法对酸豆角维生素C含量的影响    8
3.3不同腌制方法对酸豆角可滴定酸含量的影响    9
3.4不同腌制方法对酸豆角挥发酸含量的影响    10
3.5不同腌制方法对酸豆角挥发酯含量的影响    11
3.6不同腌制方法对酸豆角亚硝酸盐含量的影响    12
4 结论    13
5 讨论    14
参考文献    14
致    谢    15